Ricetta: Camarones En Escabece

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 350 G Gamberi
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• 1 1/2 Cucchiaio Succo Di Limone
• 1 Cucchiaino Sale
• 1 Punta Mostarda
• 1 Cipolla Piccola Tritata Finemente
• 1 Spicchio Aglio Diviso A Metà
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Pizzico Peperoncino
• 2 Avocado Tagliati A Metà
• 1 Pomodoro Sminuzzato

Preparazione:

1. In una terrina mescolare il succo di limone, l'aceto, il sale, la mostarda, il pepe e accantonare
2. A parte rosolare l'aglio con metà della cipolla poi unire i gamberi e lasciar cuocere 4-5 minuti
3. Eliminare l'aglio e cipolla e mettere i gamberi nella terrina insieme al miscuglio precedentemente preparato
4. Aggiungere un poco d'olio di cottura, cospargere con la cipolla rimasta e con il peperoncino, coprire e far riposare in frigorifero per una notte
5. Prima di servire togliere i gamberi dalla marinata, metterli negli avocados tagliati a metà e condire con qualche cucchiaio del loro sugo e il pomodoro sminuzzato

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Ricetta: Insalata Catalogna Alla Parmigiana

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 1 Cespo Grande Insalata Catalogna
• 50 G Burro
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Pizzico Noce Moscata
• Brodo
• Sale
• Pepe
• Per Guarnire:
• Formaggio Parmigiano In Scaglie

Preparazione:

1. Mondate la catalogna accuratamente, tagliatela per il lungo, lavatela e sgocciolatela
2. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti
3. Scolatela, lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a pezzetti e strizzatela bene
4. Soffriggete il burro in un tegame, unite la catalogna facendola insaporire per qualche minuto e rigirandola con un cucchiaio di legno
5. Aggiungete la noce moscata grattugiata, sale e pepe
6. Cuocete la catalogna ancora per 10 minuti, irrorandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo per non farla asciugare troppo
7. Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e rigirate il tutto prima di spegnere
8. Versate la catalogna su un piatto da portata preriscaldato
9. Guarnite con scaglie di parmigiano

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Ricetta: Delizia Alla Nutella

Tipologia: I Dolci

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 8 persona/e:

• 4 Uova
• 40 G Farina
• 35 G Maizena
• 10 Cucchiai Zucchero A Velo
• 1 Baccello Vaniglia
• Scaglie Di Cioccolato Fondente
• 25 G Burro
• 30 G Zucchero
• Liquore Alla Vaniglia

Preparazione:

1. Dividete a metà il baccello di vaniglia, levate i semini e mescolateli con 6 cucchiai di zucchero a velo
2. Montate i tuorli con lo zucchero vanigliato poi unite la farina e la maizena setacciata
3. Montate gli albumi a neve con poco sale e aggiungete al composto precedente mescolando
4. Foderate una placca con carta da forno imburrata, versate il composto e cuocete a forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti
5. A cottura ultimata, rovesciatelo su un canovaccio umido e spolverizzato di zucchero e arrotolate la pasta avvolgendola nel canovaccio in attesa che si raffreddi
6. Srotolate la pasta, spruzzatela di liquore alla vaniglia, stendetevi la Nutella, arrotolatelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio
7. Lasciatelo in frigo per almeno 2 ore
8. Togliete l'alluminio, cospargete di zucchero a velo e scaglie di cioccolato

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Ricetta: Salsa Di Cipolla E Yogurth

Tipologia: Le Salse

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 1 Cipolla Rossa
• 6 Cetriolini Tritati
• 1 Yogurth Naturale
• 2 Uova Sode
• 2 Cucchiai Maionese

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a fettine sottili, metterla a bagno con acqua e bicarbonato per almeno un paio d'ore
2. Scolarla, tritarla e mischiarla agli altri ingredienti

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Cocktail: Infuso Di Altea

Tipologia: I Cocktails

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 1 persona/e:

• 60 G Fiori E Foglie Secche Di Altea
• 100 Cl Acqua Bollente

Preparazione:

1. Lasciare fiori e foglie in 100 cl d'acqua bollente per 10 minuti
2. Utile contro l'angina

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