sabato 19 marzo 2011

Cocktail: Kiss From Lino

Tipologia: I Cocktails
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 1 persona/e:
  • 1/3 Vermouth Dry
  • 1/3 Drambuie
  • 1/3 Cognac
Preparazione:
  1. Scuotere nello shaker
  2. Servire nel calice panciuto, con o senza ghiaccio

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Ricetta: Cefalo Farcito

Tipologia: I Primi Piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
  • 2 Cucchiai Scalogno Tritato
  • 2 Cucchiai Peperone Tritato
  • 30 G Burro
  • 1 Pomodoro Pelato Privato Dei Semi
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Cefalo
  • 1 Cipolla Tritata
  • 1 Peperone Verde Affettato
  • 1 Bicchierino Vino Secco
  • 1 Cucchiaio Succo Di Limone
Preparazione:
  1. Rosolare per 3 minuti 2 cucchiai di scalogno tritato e 2 cucchiai di peperone tritato in 30 g di burro
  2. Unirvi 1 pomodoro pelato e privato dei semi e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  3. Salare, pepare e con questo composto farcire il pesce pulito e eviscerato
  4. Porre il pesce farcito in una teglia da forno imburrata, porvi accanto 1 cipolla tritata e 1 peperone verde affettato, bagnare con 1 bicchierino di vino secco e 1 cucchiaio di succo di limone
  5. Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi

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Ricetta: Sedani Al Sedano Rapa E Fagioli Lamon

Tipologia: I Primi Piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
  • 320 G Pasta Tipo Sedani Di Grano Biologico
  • 300 G Fagioli Lamon Lessati
  • 1 Sedano Rapa
  • 1 Cipolla
  • 2 Spicchi Aglio
  • Abbondante Prezzemolo
  • 1 Mestolo Passata Di Pomodoro
  • Maggiorana
  • 1 Limone
  • Sale
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 40 G Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
  1. Tagliare a julienne il sedano rapa sbucciato e spruzzarlo di succo di limone
  2. Rosolare con un cucchiaio d'olio cipolla e aglio tritati; unire prezzemolo tritato e pomodoro e dopo 10 minuti fagioli, sale e maggiorana
  3. Lessare il sedano rapa e dopo 5 minuti unire la pasta; condire con la salsa e il formaggio

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Cocktail: Macumba (2)

Tipologia: I Cocktails
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 1 persona/e:
  • 1/3 Panna Liquida
  • 1/3 Crema Di Banana
  • 1/3 Crema Cacao
  • 1 Cucchiaino Zucchero
  • Per Servire:
  • 1 Pezzetto Banana
  • 1 Pizzico Cioccolato
Preparazione:
  1. Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti
  2. Servire nel tumbler stretto, con un pezzetto di banana e un pizzico di cioccolato grattugiato in superficie

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Ricetta: Saltimbocca Alla Romana

Tipologia: I Secondi Piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
  • 8 Lombi Maiale
  • Prosciutto Crudo (o Pancetta Stesa)
  • Alcune Foglie Salvia
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Preparazione:
  1. Infarinare le fettine di carne, stendere sulla carne una fetta di prosciutto in modo da ricoprirla, poi metterci una foglia di salvia e fissare il tutto con uno stuzzicandenti
  2. Far rosolare la carne così composta in burro o margarina
  3. Appena rosolato togliere la carne e nel sugo versare il vino, lasciare rapprendere un poco versarlo sulla carne e servire

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