Pasta Frolla

Tipologia: Ricette di Base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 1 kg di pasta:

• 500 g di farina bianca
• 250 g di zucchero
• 250g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo + 1 rosso
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Porre la farina a fontana su di una spianatoia, salare,spargere lo zucchero e porre nel mezzo il burro a fiocchetti.
2. Impastare velocemente senza riscaldare troppo il burro possibilmente con mani ben fredde.
3. Unire un uovo e un rosso appena il burro sarà amalgamato.
4. Impastare nuovamente con un o due cucchiai di acqua gelata.
5. Lavorare la pasta fino ad ottenere un composto sodo e compatto.
6. Riporre nel frigo avvolto da una pellicola per circa 1 ora.

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Crema Pasticcera

Tipologia: Ricette di Base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti :

• 1/2 litro di latte
• 70 g di zucchero
• 50 g di farina setacciata
• 3 rossi d'uovo
  

Preparazione

1. Lavorare in una terina i rossi d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Incorporare poco alla volta la farina mescolando con un mestolo.
3. Trasferire il composto in un casseruola e diluire con il latte, sbattendo con una frusta per non far formare i grumi.
4. Porre sulla fiamma e cuocere il tempo necessario a far " sobbolire" per pochi minuti .
5. Versatela in un recipiente e fatela raffredare.

Il consiglio: è ottima per farcire i dolci ma anche servita fredda come dolce in delle ciotoline monoporzione con una spolverata di cacao e un pò di fantasia

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Pasta fatta in casa

Tipologia: Ricette di Base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti




Ingredienti per 4/5 persone:

• 500 g di farina di grano duro
• 5 uova
  

Preparazione

1. Mettere la farina in una spianatoia con al centro le uova come nella foto in basso.
2. Fatele incorporare lentamente, impastate con le mani per almeno 10 minuti fino ad ottenere una pasta soda e compatta.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e fatela riposare prima di stenderla con il mattarello ben infarinato.

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