Ricetta: Cheese Cake (5)
Tipologia: I Dolci Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 6 persona/e:
- Per La Base:
- Fette Biscottate Non Dolci Finemente Sbriciolate
- 1 1/2 Tazza Burro
- 1/2 Tazza Farina Bianca
- 1/2 Tazza Zucchero
- 2 Cucchiai Zucchero
- 1 Pizzico Sale
- 450 G Formaggio Bianco Fresco Cremoso
- 1 Bustina Vaniglina
- 4 Tuorli D'uovo
- 1 Tazza Panna Da Montare
- 4 Albumi D'uovo Montati A Neve
- Mescolare le fette biscottate sbriciolate con il burro e i 2 cucchiai di zucchero e formare una base, pressandola sul fondo di uno stampo a bordo mobile (diametro 22 cm circa)
- In una terrina unire la mezza tazza di zucchero alla farina e al formaggio, con un pizzico di sale
- Il formaggio deve essere a temperatura ambiente (io uso dei caprini di latte di mucca intero, molto freschi)
- Unire poi la vaniglina e i tuorli, uno alla volta, mescolando bene
- Aggiungere la panna e infine, con delicatezza, gli albumi montati a neve
- Versare il tutto nello stampo, sul fondo di fette biscottate, e mettere nel forno già riscaldato a 170 gradi per un'ora abbondante, finché la prova dello stuzzicadenti, nel centro del dolce, darà esito positivo
- Se si vuole, questo dolce può essere guarnito, una volta ben raffreddato, con panna montata o con una gelatina di ribes
