Tipologia: I Primi Piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
- 200 G Semolino Di Grana Fine
- 30 G Amido Di Mais
- 100 Cl Latte
- 2 Tuorli D'uovo
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- Olio D'oliva
- Burro
- Formaggio Parmigiano
Preparazione:- Mescolate su un piatto l'amido di mais al semolino
- Mettete al fuoco in una casseruola il latte debitamente salato e pepato e, quando comincia a bollire, versatevi lentamente a pioggia l'amido ed il semolino già mescolati
- Lasciate cuocere per un decina di minuti, rimestando con un cucchiaio di legno
- Togliete dal fuoco ed aggiungete, uno alla volta, i tuorli d'uovo
- Versate il composto mentre è ancora caldo su un piano unto d'olio, formando uno strato di un centimetro circa
- Quando il composto si sarà raffreddato, ricavatene tanti dischettti servendovi di un bicchiere con l'orlo cosparso di farina
- Disponete i dischetti, accavallandoli in una teglia in cui avrete precedentemente fatto fondere un pezzetto di burro
- Coprite il tutto con abbondante burro e parmigiano e fate cuocere per 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi
