Ricetta: Gnocchi Alla Romana

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 200 G Semolino Di Grana Fine
• 30 G Amido Di Mais
• 100 Cl Latte
• 2 Tuorli D'uovo
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata
• Olio D'oliva
• Burro
• Formaggio Parmigiano

Preparazione:

1. Mescolate su un piatto l'amido di mais al semolino
2. Mettete al fuoco in una casseruola il latte debitamente salato e pepato e, quando comincia a bollire, versatevi lentamente a pioggia l'amido ed il semolino già mescolati
3. Lasciate cuocere per un decina di minuti, rimestando con un cucchiaio di legno
4. Togliete dal fuoco ed aggiungete, uno alla volta, i tuorli d'uovo
5. Versate il composto mentre è ancora caldo su un piano unto d'olio, formando uno strato di un centimetro circa
6. Quando il composto si sarà raffreddato, ricavatene tanti dischettti servendovi di un bicchiere con l'orlo cosparso di farina
7. Disponete i dischetti, accavallandoli in una teglia in cui avrete precedentemente fatto fondere un pezzetto di burro
8. Coprite il tutto con abbondante burro e parmigiano e fate cuocere per 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi

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Ricetta: Frittata Al Sedano E Salsiccia

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 6 Uova
• 1 Cuore Sedano
• Olio D'oliva
• 150 G Salsiccia
• Sale
• Pepe
• Sedano
• Poco Sale
• Poco Pepe

Preparazione:

1. In una padella lasciate scaldare l'olio e cuocetevi la frittata facendola dorare da entrambe le parti unendo tutti gli ingredienti
2. È buona sia calda sia fredda

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Cocktail: Brandy Daisy

Tipologia: I Cocktails

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 1 persona/e:

• 4/5 Brandy
• 1/5 Granatina
• Succo Di Limone
• Per Guarnire:
• Alcune Ciliegie Da Cocktail

Preparazione:

1. Mischiate bene i primi 3 ingredienti con ghiaccio tritato e versate in un bicchiere da cocktail
2. Aggiungete ciliegie da cocktail
3. Servite con cannucce

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Ricetta: Spaghetti Vegetariani

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 350 G Pasta Tipo Spaghetti
• 1 Peperone Verde
• 1 Carota
• 1 Cuore Sedano
• 8 Foglie Basilico
• Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva

Preparazione:

1. Pulite e tagliate finemente le verdure e conditele con sale, pepe e olio
2. Aggiungete uno spicchio d'aglio e lasciate insaporire almeno un'ora
3. Cuocete la pasta e versatela sulle verdure
4. Girate bene e servite

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Ricetta: Burro Alla Rivierasca

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 30 G Capperi
• 30 G Cetriolini Sott'aceto
• 4 Filetti D'acciughe
• 1 Mazzetto Basilico
• 100 G Burro

Preparazione:

1. Tritate finemente i capperi, i cetriolini, i filetti d'acciughe e il basilico, precedentemente lavato e strizzato
2. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente
3. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sarà perfettamente amalgamato
4. Passate il composto al setaccio fine, raccogliendolo in una ciotola
5. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire
6. Il burro alla rivierasca è ottimo per riempire le barchette

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Ricetta: Gamberoni Alla Pescaccia

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 800 G Code Di Gamberoni
• 4 Pomodori
• 1 Bicchierino Cognac
• Capperi
• Olive Nere
• Origano
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. In una casseruola versare a freddo i pomodori tritati e le code di gambero prive della corazza, portare a temperatura, salare e chiudere con il coperchio
2. Dopo 15 minuti circa, spolverare di origano e terminare la cottura
3. Prima di servire unire i capperi e le olive nere e fiammeggiare con il cognac

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Ricetta: Tagliolini Ai Sapori Di Bosco

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 320 G Pasta Tipo Tagliolini
• 250 G Salsa Di Noci
• 2 Cucchiai Panna
• 300 G Castagne
• Gherigli Di Noci
• Sale
• 10 Biscotti Amaretti
• 1 Foglia Alloro
• Rosmarino
• 1 Noce Burro Fresco
• 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

1. Cuocere le caldarroste nell'apposita padella con i buchi, poi sbucciate e spezzettate grossolanamente le castagne cotte
2. Versate il sugo di noci confezionato in un pentolino, scioglieteci la panna e, mescolando delicatamente, aggiungete le caldarroste, gli amaretti (se non piacciono si possono anche non mettere) e i gherigli di noci tritati non troppo finemente
3. Regolate il sale e il pepe, profumate il composto con l'alloro e il rosmarino e cuocete i tagliolini in acqua bollente salata
4. Una volta scolati si mettono nel tegame ove avete preparato il sugo di condimento mescolando velocemente e, se vi pare il caso, aggiungendo una noce di burro fresco di ottima qualità
5. Si servono calde con una manciata di parmigiano

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