Ricetta: Spuma Di Fegatini

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 6 Fegatini Di Pollo
• 40 G Lardo
• 2 Foglie Salvia
• 1/2 Cipolla
• 1 Cuore Sedano
• 2 Uova Sode
• 4 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata
• Brandy
• Pepe
• Sale
• Crostini Di Pane
• Insalata Lattuga

Preparazione:

1. Rosolare la cipolla tritata nel lardo
2. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy
3. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano
4. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene
5. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga
6. Servire come antipasto con i crostini di pane

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