Ricetta: Spiedini Di Vitello E Verdura

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 8 persona/e:

• Pepe
• Sale
• 1 Limone (succo)
• 6 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 2 Pomodori
• 2 Cipollotti
• 1 Peperone Rosso
• 1000 G Vitello

Preparazione:

1. Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 14 ore per la marinata
2. Preparate la marinata: pelate l'aglio e la cipolla, tritateli fini e metteteli in una terrina
3. Aggiungete il succo di limone e l'olio
4. Salate, pepate e mescolate
5. Tagliate la carne a cubetti di 2,5 cm di lato e mettetela nella terrina
6. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne, coprite e mettete in frigorifero
7. Lasciate marinare d dodici a quattordici ore, mescolando ogni tanto
8. Trascorso il tempo della marinata, scaldate il grill del forno
9. Sgocciolate la carne e conservate la marinata
10. Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi
11. Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato
12. Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno
13. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato
14. Infilate i pezzi di carne, peperone, pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini, alternandoli
15. Spennellate bene con la marinata
16. Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill, voltandoli e irrorandoli sovente di marinata
17. Vino consigliato: Bardolino

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