Ricetta: Pasticcio Di Patate

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 800 G Patate
• 2 Uova
• 1 Bicchiere Latte
• 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Olio D'oliva
• 150 G Mozzarella
• Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe
• Burro
• Pangrattato

Preparazione:

1. Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate
2. Versate in una pentola capiente il latte, e quando sarà caldo, aggiungete la purea ottenuta amalgamando a fuoco dolce per evitare che si formino eventuali grumi
3. Successivamente, unite i tuorli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato (precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente), il sale, il pepe, e in ultimo gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso
4. Per finire, imburrate una pirofila, spolverizzatela con del pangrattato e versate il pasticcio livellandolo con una spatola
5. Dopodichè, spolverizzate con altro pangrattato e cospargete qualche ricciolo di burro
6. Cuocete in forno già caldo per circa 30 minuti a 250 gradi controllando di tanto in tanto la cottura

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