Ricetta: Lenticchie In Umido

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 250 G Lenticchie
• 500 G Polpa Di Pomodoro
• 30 G Pancetta
• 1 Foglia Salvia
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un'ora e mezzo circa
2. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta, carota, sedano e cipolla tritati
3. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per un quarto d'ora
4. Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto
5. Mescolate, fate insaporire per 10 minuti, passate sul piatto da portata e servite
6. Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC

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