Ricetta: Insalata Di Asparagi E Gamberi

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 1000 G Asparagi
• 400 G Gamberetti
• 5 Uova
• 1 Bicchiere Olio D'oliva
• Prezzemolo
• 1 Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Gli asparagi devono essere verdi
2. Tagliate le punte e mettetele in acqua acidulata
3. Tagliate i gambi nella parte tenera a piccoli pezzi
4. Scolateli e fateli cuocere in acqua bollente salata
5. Verso fine cottura unite le punte e fatele cuocere dieci minuti
6. Scolate e raffreddate con acqua fredda
7. Fate rassodare 2 uova
8. Mettete gli asparagi in un'insalatiera, unite i gamberetti scottati per 10 minuti in acqua bollente e sgusciati
9. Con le altre uova, l'olio e il limone preparate una maionese e con questa condite gli asparagi e i gamberetti
10. Mettete in un'insalatiera, guarnite con le fettine di uova soda e cospargete di prezzemolo tritato

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