Ricetta: Cotolette D'agnello Alle Erbe

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 12 Cotolette D'agnello
• 2 Uova
• Farina
• Pangrattato
• Alcuni Rametti Salvia
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Rametto Timo
• Sale
• Per Friggere:
• Olio Di Semi

Preparazione:

1. Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia
2. Lavatele, asciugatele e tritatele finemente
3. Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe
4. Infarinatele, immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato
5. Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente
6. Scaldate una grande padella con l'olio e friggete per primi i ciuffi di salvia
7. Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte, oppure usare due padelle
8. Sgocciolate le cotolette, quando sono ben dorate, su carta assorbente per asciugarle
9. Servitele subito con la salvia fritta

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