Ricetta: Cipolline Delizia

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 1000 G Cipolline
• 200 G Pomodori Pelati
• 50 G Aceto Di Vino Bianco
• 50 G Vino Bianco Secco
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Limone
• 1 Cucchiaio Zucchero
• 2 Chiodi Di Garofano
• 1 Noce Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Ponete in un tegame un cucchiaio d'olio, una noce di burro e un cucchiaio di zucchero e fate scaldare a fuoco dolce fino a quando il miscuglio avrà preso colore
2. Unite le cipolline, mondate e lavate, e fatele rosolare per qualche minuto a calore moderato, dopodichè bagnatele con l'aceto e il vino
3. Aggiungete due chiodi di garofano, un cucchiaio di succo di limone, la polpa dei pomodori, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma molto bassa fino a quando le cipolline saranno tenere ma ancora sode
4. Scolatele e sistematele nei vasi
5. Fate ridurre il fondo di cottura a calore moderato e, quando si sarà addensato, filtratelo con un colino e versatelo nei vasi con gli ortaggi
6. Cospargete il tutto con un filo d'olio d'oliva, chiudete ermeticamente i vasi e fateli sterilizzare per 15 minuti
7. Riponete i recipienti in un luogo fresco e buio, dove le cipolline si conserveranno non oltre sei mesi
8. Al momento dell'uso, fatele scaldare a bagnomaria e regolate di sale e pepe, se necessario

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