Ricetta: Torta Dell'orto

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 8 persona/e:

• Sale
• Olio D'oliva
• 2 Cucchiai Panna
• Formaggio Parmigiano
• 100 G Formaggio Emmenthal
• 2 Carciofi
• 100 G Asparagi
• 100 G Piselli
• 6 Patate Novelle
• 150 G Zucchina
• 6 Carote Piccole
• 400 G Pasta Sfoglia

Preparazione:

1. Stendete la pasta sfoglia in un disco sottile di pochi millimetri di spessore
2. Rivestite con carta da forno uno stampo rotondo del diametro di 24 cm e dai bordi alti e sulla carta sistemate il disco di pasta
3. Eliminate la pasta eccedente
4. Pulite e lavate le verdure
5. Cuocete i pisellini in acqua bollente salata per dieci minuti
6. Scolateli e lasciateli raffreddare
7. Pelate le carote e tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti
8. Lessate i pezzetti di carota per dieci minuti in acqua bollente salata
9. Lavate le patatine e cuocetele al vapore per dieci minuti, poi pelatele e tagliatele a pezzetti
10. Accendete il fuoco a 200 gradi e quando avrà raggiunto la temperatura infornate lo stampo con la pasta e fatelo cuocere per dieci minuti
11. Mondate gli asparagi, eliminate la parte dura dei gambi e conservate solo le punte
12. lessatele in acqua bollente salata per dieci minuti
13. Mondate i carciofi ed eliminate le foglie esterne e i gambi
14. Tagliate il cuore dei carciofi a spicchi
15. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi i carciofi per dieci minuti
16. Nel frattempo mondate le zucchine e tagliatele a rondelle
17. Unitele ai carciofi, salate e continuate la cottura per altri dieci minuti mescolando con un cucchiaio di legno
18. Tagliate l'emmenthal a fette
19. Disponete sulla pasta il formaggio e irrorate con la panna
20. Versate poi tutte le verdure e spolverizzate con il parmigiano
21. Infornate di nuovo e lasciate cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la superficie è dorata e croccante
22. Vino consigliato: Bardolino

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