Ricetta: Minestra Di Farro Umbra

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 200 G Farro Macinato
• 3 Pomodori Da Sugo
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano Con Le Foglie
• 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne
• 1 Manciata Formaggio Pecorino

Preparazione:

1. Sbollentare l'osso per 10 minuti
2. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti
3. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo
4. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia
5. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti
6. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata
7. Servire la minestra con pecorino grattugiato

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