Ricetta: Ratatouille Al Forno

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 3 Cipolle Grandi
• 2 Spicchi Aglio
• 400 G Pomodori
• 15 Cl Vino Bianco Secco
• 4 Gambi Sedano
• 6 Carote
• 1 Peperone Verde
• 2 Porri
• 1/2 Cavolfiore
• 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• 2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate
• 170 G Farina
• 70 G Burro
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 125 G Formaggio Groviera Grattugiato
• 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre
2. In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore
3. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa
4. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti
5. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo
6. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti
7. Servite ben caldo

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