Ricetta: Penne E Melanzane

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 300 G Pasta Tipo Penne
• 300 G Melanzane
• 1 Cipollina
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 150 G Salsiccia
• Vino Bianco
• Basilico
• 500 G Pomodorini
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle
2. Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno
3. Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti
4. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato

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