Ricetta: Enchiladas Poblanas
Tipologia: Gli Antipasti Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
- 500 G Pomodori Verdi
- 400 G Formaggio Fresco
- 50 Cl Latte
- 18 Tortillas
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Uovo
- Sale
- Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l'aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato
- Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire
- Unire l'uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa
- A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare
- Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda