Ricetta: Crocchette Di Fondi Di Carciofo

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 20 Carciofi Piccoli
• 40 G Burro
• 40 G Farina
• Latte
• 2 Salsiccette Di Puro Suino
• 100 G Funghi Finferli
• Pangrattato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata
2. Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti
3. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte
4. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia
5. Far raffreddare
6. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell'olio

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