Ricetta: Scorza Nera Alla Ligure
Tipologia: I Contorni Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
- 2 Radici Insalata Soncino
- 2 Tuorli D'uovo
- 1/2 Limone
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Sale
- Prezzemolo Tritato
- Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti
- Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare
- Prima di servire aggiungere i tuorli d'uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario