Ricetta: Focaccia Di Patate

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 300 G Farina
• 300 G Patate
• 200 G Pancetta Stesa
• 20 G Lievito Di Birra
• 2 Uova
• Rosmarino
• 1/2 Bicchiere Latte
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

1. Lessate le patate poi pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate
2. Tagliate a dadini la pancetta poi mettetela a soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino, lasciandola ben colorire indi sgocciolatela
3. Impastate la farina (meno un pugno) con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e lavorate bene la pasta poi mettetela a lievitare per circa 30 minuti
4. Trascorso il tempo indicato impastate in una ciotola il purè di patate con le uova, sale e la farina tenuta da parte
5. Aggiungete la pancetta e la pasta da pane già lievitata poi mescolate bene e riponete a lievitare per circa 1 ora
6. Stendete infine la pasta in una teglia ben unta e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti
7. Cospargete la focaccia con ciuffetti di rosmarino, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 220 gradi per circa 30 minuti

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