Ricetta: Coniglio Alla Cacciatora (3)

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 1 Coniglio
• 30 G Burro
• 50 G Prosciutto Crudo
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 500 G Pomodori Freschi
• 1 Cipolla
• Farina
• 1 Rametto Timo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Con la cipolla e il prosciutto, che deve essere piuttosto grasso, fate un battutino e poi rosolatelo nel tegame con il burro
2. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi
3. Quando hanno preso colore, regolate sale e pepe
4. Mescolate con cura, versate il vino, unite il timo e lasciate cuocere coperto per 20 minuti
5. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e grossolanamente tritati
6. Continuate la cottura a fuoco basso per un'ora circa
7. Se il sugo risultasse un po' liquido, addensatelo con una punta di farina
8. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo con polenta gialla morbida di contorno
9. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture DOC

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