Ricetta: Crema Fredda Ai Piselli

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 600 G Piselli
• 2 Uova
• 1 Cipolla
• 100 Cl Brodo Di Pollo
• 1/2 Bicchiere Panna Liquida
• 1/2 Limone
• 1 Cucchiaino Brandy
• Tabasco
• Prezzemolo
• Ghiaccio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna
2. Mescolare bene, salare, pepare, unire dei cubetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire

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