Cosciotto D'agnello A Scottadito

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 12 Costolette D'agnello
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Spennellate con abbondante olio le costolette, cospargetele di sale e pepe
2. Lasciatele insaporire un quarto d'ora coperte e in luogo fresco
3. Sgocciolatele con cura per eliminare l'eccedenza di condimento
4. Allineatele sulla griglia e rosolatele a fuoco vivace per circa un minuto per parte
5. Un altro metodo di cottura: in una padella antiaderente scaldate un velo d'olio e cuocetevi le costolettine a fuoco vivo, un minuto per lato, salando e pepando quando le girate
6. Prima di toglierle, spruzzatele con succo di limone filtrato al colino
7. Passatele sul piatto da portata e servitele caldissime
8. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Piceno DOC, Cirò Rosso DOC

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