Polpettine Vegetali

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 300 G Farro In Chicchi
• 1 Trito Di Prezzemolo E Aglio
• 2 Uova
• 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lavare sotto l'acqua corrente 300 g di farro in chicchi, scolarlo, coprirlo in una terrina con acqua fredda e lasciarlo a bagno per 12 ore
2. Cuocerlo poi per 30 minuti nella sua acqua, scolarlo e frullarlo
3. Unire al passato un trito di prezzemolo e aglio, 2 uova, 60 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe
4. Ricavare dall'impasto delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo
5. Metterle a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e servirle su un letto di insalata verde

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