Canederli Di Formaggio

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 300 G Pane Raffermo
• 300 G Formaggio Emmenthal (formaggio Fontina)
• 3 Uova
• 3 Cucchiai Erba Cipollina
• 1 Bicchiere Latte
• 1 Cipolla
• 1 Cucchiaio Farina
• Prezzemolo
• Formaggio Grana Grattugiato
• Burro
• Sale

Preparazione:

1. Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte
2. Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli
3. Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito
4. Aggiungere il formaggio, le uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale
5. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene
6. Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata
7. Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po' di farina
8. Se il composto ha passato la *prova pentola*, formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso
9. Scolarli con il mestolo forato (come si chiama??), disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato

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