Risotto Alle Mele

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 250 G Riso
• 2 Mele Verdi
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 75 Cl Brodo Vegetale
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Pizzico Noce Moscata
• 1 Pizzico Pepe Bianco

Preparazione:

1. Portate a ebollizione il brodo
2. Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini
3. Mettetene la metà in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno
4. Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto
5. A metà cottura del riso unitevi l'altra metà dei dadini di mela
6. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata
7. Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo

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