Omelette Soffiata

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 6 Uova
• 30 G Formaggio Emmenthal A Scaglie Sottili
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 G Burro
• Sale

Preparazione:

1. Sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con il parmigiano e un pizzico di sale
2. Montare i 3 albumi e unirli al resto con molta delicatezza
3. Sciogliere il burro e farlo diventare ben caldo, quindi versarvi il composto
4. Appena le uova si saranno rapprese, versarvi al centro le scaglie sottilissime di emmenthal, piegare in due la frittata, cuocere ancora per qualche minuto e servire caldissima

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