Arroz A La Mexicana

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 480 G Riso
• 150 G Olio D'oliva
• 1/2 Cipolla Media Tritata
• 2 Peperoncini
• 2 Mazzetti Prezzemolo
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Pomodori Privati Dei Semi E Pelati
• 100 G Piselli Freschi
• 2 Carote Tagliate A Cubetti
• 4 Tazze Brodo Di Pollo
• Sale
• 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
• 2 Uova Sode A Rondelle

Preparazione:

1. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio
2. Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente
3. Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta
4. Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti
5. Togliere la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo
6. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova
7. Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino

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