Cocktail: Kiss From Lino

Tipologia: I Cocktails

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 1 persona/e:

• 1/3 Vermouth Dry
• 1/3 Drambuie
• 1/3 Cognac

Preparazione:

1. Scuotere nello shaker
2. Servire nel calice panciuto, con o senza ghiaccio

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Ricetta: Cefalo Farcito

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 2 Cucchiai Scalogno Tritato
• 2 Cucchiai Peperone Tritato
• 30 G Burro
• 1 Pomodoro Pelato Privato Dei Semi
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe
• Cefalo
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Peperone Verde Affettato
• 1 Bicchierino Vino Secco
• 1 Cucchiaio Succo Di Limone

Preparazione:

1. Rosolare per 3 minuti 2 cucchiai di scalogno tritato e 2 cucchiai di peperone tritato in 30 g di burro
2. Unirvi 1 pomodoro pelato e privato dei semi e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3. Salare, pepare e con questo composto farcire il pesce pulito e eviscerato
4. Porre il pesce farcito in una teglia da forno imburrata, porvi accanto 1 cipolla tritata e 1 peperone verde affettato, bagnare con 1 bicchierino di vino secco e 1 cucchiaio di succo di limone
5. Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi

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Ricetta: Sedani Al Sedano Rapa E Fagioli Lamon

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 320 G Pasta Tipo Sedani Di Grano Biologico
• 300 G Fagioli Lamon Lessati
• 1 Sedano Rapa
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi Aglio
• Abbondante Prezzemolo
• 1 Mestolo Passata Di Pomodoro
• Maggiorana
• 1 Limone
• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 40 G Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

1. Tagliare a julienne il sedano rapa sbucciato e spruzzarlo di succo di limone
2. Rosolare con un cucchiaio d'olio cipolla e aglio tritati; unire prezzemolo tritato e pomodoro e dopo 10 minuti fagioli, sale e maggiorana
3. Lessare il sedano rapa e dopo 5 minuti unire la pasta; condire con la salsa e il formaggio

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Cocktail: Macumba (2)

Tipologia: I Cocktails

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 1 persona/e:

• 1/3 Panna Liquida
• 1/3 Crema Di Banana
• 1/3 Crema Cacao
• 1 Cucchiaino Zucchero
• Per Servire:
• 1 Pezzetto Banana
• 1 Pizzico Cioccolato

Preparazione:

1. Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti
2. Servire nel tumbler stretto, con un pezzetto di banana e un pizzico di cioccolato grattugiato in superficie

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Ricetta: Saltimbocca Alla Romana

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 8 Lombi Maiale
• Prosciutto Crudo (o Pancetta Stesa)
• Alcune Foglie Salvia
• Sale
• Pepe
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Preparazione:

1. Infarinare le fettine di carne, stendere sulla carne una fetta di prosciutto in modo da ricoprirla, poi metterci una foglia di salvia e fissare il tutto con uno stuzzicandenti
2. Far rosolare la carne così composta in burro o margarina
3. Appena rosolato togliere la carne e nel sugo versare il vino, lasciare rapprendere un poco versarlo sulla carne e servire

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