Ricetta: Scalogni Glassati Al Vino Rosso

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 500 G Scalogni
• 100 G Vino Rosso Giovane
• 25 G Burro
• 4 Cucchiai Zucchero
• 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
• Scorza Di Limone
• 1/2 Spicchio Aglio
• 6 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso
• 1 Pizzico Sale

Preparazione:

1. Pelate gli scalogni
2. Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo
3. Spegnete quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa

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