Ricetta: Bresaola Con Insalata In Agrodolce

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 300 G Bresaola
• 3 Porri
• 2 Carote
• 1/2 Sedano
• 16 Funghi Champignon
• 2 Cuori Insalata Di Chioggia
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe
• Per La Salsa:
• 20 G Prezzemolo
• 2 Cucchiai Succo Di Limone
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lavate i porri, privateli delle barbe e della parte più coriacea, tagliateli a metà e poi divideteli in 3 o 4 pezzi; lavate e asciugate i gambi e il cuore di sedano, tenete da parte le foglioline
2. Raschiate le carote, tagliatele in quattro parti e poi a pezzetti; private i funghi della parte terrosa, lavateli e tagliateli a quarti
3. Cuocete per 10 minuti tutte le verdure preparate in 3 cucchiai di acqua, l'aceto, l'olio d'oliva e una presa di sale
4. Scolate le verdure e lasciatele raffreddare in frigorifero per 10 minuti
5. Nel frattempo lavate i cuori di insalata di Chioggia, asciugateli, tagliateli a quarti e poi a fettine sottili, infine mescolate con le foglie di sedano tenute da parte
6. Unite in una terrina a parte le verdure cotte con quelle crude e mescolate
7. Preparate una salsina con il prezzemolo tritato, l'olio, il succo di limone, una macinata di pepe e il sale
8. Disponete la bresaola a corona, ponete al centro l'insalata agrodolce, versate la salsina su bresaola e verdure

Stampa il post