Ricetta: Baccalà Mantecato

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 800 G Baccalà Già Ammollato
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Mettere il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda
2. Far prendere l'ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti
3. Toglierlo dall'acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella
4. Aiutandosi con il cucchiaio di legno e con la forchetta ridurlo in poltiglia
5. Aggiungere a filo (mescolando) tanto olio quanto il pesce ne assorbe
6. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e unirli al composto di pesce
7. Salare e pepare

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