Ricetta: Spezzatino Di Coniglio Alle Noci

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 1 Coniglio
• 1/2 Bicchiere Panna
• 30 G Burro
• 100 G Noci Sgusciate
• 1/2 Bottiglia Vino Bianco Secco
• Aglio
• Timo
• Rosmarino
• 3 Grani Ginepro
• 1 Spruzzo Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Mettete in una terrina l'aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati
2. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d'aceto
3. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore
4. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro
5. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz'ora o fino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato
6. Versate la panna mescolata a 50 g di noci tritate e fate addensare
7. Disponete il coniglio sul piatto da portata
8. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metà e versatela sullo spezzatino
9. Vini di accompagnamento: Cellatica DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Cilento Rosso DOC

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