Ricetta: Quiche Al Pomodoro

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 175 G Farina
• 100 G Burro
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1 Pizzico Sale
• Per La Farcia:
• 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate
• 350 G Pomodori
• 6 Cipollotti
• 250 G Formaggio Bianco Ben Sgocciolato
• 4 Uova
• 125 G Formaggio Groviera Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Setacciate la farina e i sale
2. Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina
3. Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finché la miscela si presenta come pangrattato grosso
4. Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantità e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro
5. Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta
6. A questo punto aggiungete un po' di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finché i tre quarti della pasta diventano omogenei
7. Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un'ora
8. scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6)
9. Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro
10. Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi
11. Infornate dieci minuti
12. Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti
13. Lavate i pomodori e asciugateli
14. Tagliateli a fettine sottili
15. Pelate i cipollotti e tritateli
16. mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finché la miscela diventa omogenea
17. Salate, pepate
18. Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta
19. Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata
20. A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato
21. Fate cuocere quaranta minuti in forno, finché la superficie diventa dorata
22. Servite caldo o freddo, a piacere

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