Ricetta: Polpette D'agnello Alle Melanzane

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 500 G Polpa D'agnello Tritata
• 2 Melanzane
• 2 Tuorli D'uovo
• Origano
• Prezzemolo
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Avvolgete le melanzane in un foglio d'alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti
2. Ritiratele, aprite l'involucro, lasciate intiepidire
3. Dividete le melanzane a metà e con un cucchiaio togliete parte della polpa
4. In una ciotola mescolate la carne d'agnello tritata, la polpa delle melanzane, l'origano, i tuorli, il prezzemolo tritato
5. Amalgamate bene
6. Salate e pepate
7. Con l'impasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai d'olio
8. Passatele sul piatto da portata e servite
9. Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC

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