Ricetta: Orata Allo Chablis

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 1200 G Orata
• 1 Cipolla
• 2 Carote
• 1 Cuore Sedano
• 1 Bicchiere Chablis
• 2 Fette Prosciutto Crudo
• Rosmarino
• 12 Funghi Champignon
• 12 Pomodori Ciliegia
• Alloro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Pulire e lavare il pesce
2. Salarlo e peparlo internamente
3. Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino
4. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio
5. Riempire il pesce con metà soffritto
6. Mettere l'orata in una pirofila unta, coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino
7. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti
8. Bagnare col fondo di cottura

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