Ricetta: Linguine Verdi Alla Provola

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 480 G Pasta Tipo Linguine Verdi
• 200 G Formaggio Provola
• 120 G Olio D'oliva
• Aglio
• Pasta D'acciughe
• Sale
• Pepe Bianco

Preparazione:

1. Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerà l'ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente
2. Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d'olio con uno spicchio d'aglio, sbucciato e liberato dell'eventuale germoglio, che toglierete appena accennerà a prendere colore
3. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d'acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta
4. Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti
5. Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco
6. Mescolate bene, versate in zuppiera e servite

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