Salmone In Insalata

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 300 G Ricotta
• 150 G Crescione
• 300 G Insalata Verde Mista
• 8 Fette Salmone Affumicato
• 1 Limone (scorza Grattugiata)
• 1 Limone (succo)
• Pepe
• Per Il Condimento:
• 2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello
• 1 Cucchiaino Senape In Grani
• 6 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Con un cucchiaio di legno lavorate il formaggio in una ciotola per renderlo cremoso
2. Tritate il crescione e uniteli al formaggio con la scorza e il succo di limone
3. Insaporite con pepe macinato al momento e mescolate bene
4. Spalmate la crema sulle fette di salmone
5. Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela, individualmente, con un pezzo di pellicola
6. Mettete in frigorifero e fate raffreddare per almeno un'ora
7. Nel frattempo preparate il condimento radunando i vari ingredienti in una ciotola (meglio in un vasetto a chiusura ermetica) e sbattete bene per emulsionare
8. Quando gli involtini di salmone saranno ben rassodati, eliminate la pellicola e tagliateli trasversalmente in fette alte 1/2 cm circa
9. Mettete l'insalata pulita e sgrondata in un'insalatiera e conditela con il condimento ben emulsionato
10. Distribuitela su piatti individuali, sovrapponendovi gli anelli di salmone e servite

Stampa il post