Ricetta: Tortino Di Carote

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 200 G Riso Fine Ribe
• 80 Cl Latte
• 3 Finocchi
• 2 Carote
• 4 Uova
• 40 G Formaggio Grana Grattugiato
• 100 G Prosciutto Crudo
• 1 Cucchiaino Semi Di Cumino
• 40 G Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lavate e tritate grossolanamente 2 finocchi
2. Mondate, lavate e grattugiate le carote
3. Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino
4. Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarà stato assorbito
5. Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe
6. Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale
7. Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto
8. Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente
9. Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti
10. Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti
11. A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito

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