Ricetta: Pere Alla Rossini

Tipologia: I Dolci

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 6 Pere Ruggine
• 200 G Riso Vialone
• 250 G Zucchero
• 1/2 Bustina Vaniglia
• 1 Bicchiere Vino Marsala
• 1 Bicchiere Cognac
• 50 Cl Latte
• Sale
• Burro

Preparazione:

1. Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero
2. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex
3. Inserire nel foro un po' di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell'acqua
4. Mettere poi tutto lo zucchero
5. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo
6. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura

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