Fagioli In Salsa Alla Veneta

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 300 G Fagioli Secchi
• Olio D'oliva
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• Sale
• 2 Spicchi Aglio
• 50 G Acciughe Dissalate
• Aceto Di Vino
• Pepe Nero
• Cannella
• Per Il Trito:
• Basilico
• Mentuccia
• Salvia
• Rosmarino
• Prezzemolo
• Sedano

Preparazione:

1. Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura
2. Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe
3. Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti
4. Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati

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