Tapenade

Tipologia: Le Salse

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 6 persona/e:

• 250 G Olive Nere
• 30 G Acciughe Sotto Sale
• 1 Spicchio Aglio
• 20 G Capperi Sotto Sale
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe Macinato Al Momento

Preparazione:

1. Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive
2. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l'acqua,asciugarli e sminuzzarli
3. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe
4. Unire l'olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa
5. Può accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; può altresì essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi

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