Melanzane Deliziose

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 2 persona/e:

• 2 Melanzane
• 300 G Pomodori Maturi
• 1 Scalogno
• Menta
• Basilico
• Prezzemolo
• Timo
• Maggiorana
• Dragoncello
• 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

1. Lavate e asciugate le melanzane e bucatene la pelle con una forchetta in diversi punti
2. Avvolgetele in carta da forno senza chiudere il cartoccio e cuocetele per 20 minuti al forno a 200 gradi
3. Affettate lo scalogno, rosolatelo con poche gocce d'olio, poi unite i pomodori pelati e tagliati a dadini
4. Salate e cuocete per 20 minuti a fiamma viva
5. Unite tutte le erbe aromatiche tritate e date ancora 4 minuti di cottura
6. Servite le melanzane divise a metà, cosparse con il sugo aromatico
7. Accompagnate con olio crudo a parte
8. Sono ottime calde o fredde

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