Farinata Ligure

Tipologia: Gli Antipasti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 100 Cl Acqua
• 300 G Farina Di Ceci
• Sale
• Pepe
• 1 Bicchiere Olio D'oliva

Preparazione:

1. Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale
2. Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta
3. Poi, aggiungere l'olio
4. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella così che lievita un po' quando cuoce
5. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto
6. Pepare bene e servire calda

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