Crema Di Asparagi E Funghi

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 300 G Asparagi Surgelati
• 100 G Funghi Champignon
• 1 Tuorlo D'uovo
• Olio D'oliva
• Burro
• Farina
• 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare
2. Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare
3. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti
4. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana

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