Ricetta: Maccheroncini Al Finocchietto

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 600 G Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale
• 300 G Finocchietti Selvatici
• 100 G Acciughe Salate
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale
• Peperoncino
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata

Preparazione:

1. Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele
2. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli
3. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo
4. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati
5. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti
6. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo
7. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata

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