Ricetta: Bruss Casalingo O Artigianale
Tipologia: Gli Antipasti Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
- Avanzi Di Formaggi Piccanti E Dolci
- Latte Oppure Siero Di Latte
- Grappa (oppure Acquavite, Rum, Brandy)
- Il Bruss si prepara tritando finemente e unendo tra loro tutti gli avanzi di formaggi piccanti e non
- Si versa il tutto nel latte o nel siero di latte e si lascia riposare in luogo relativamente tiepido in modo che avvenga una prima fermentazione
- Si può consumare subito
- Ma se il Bruss deve essere conservato, allora si aggiunge una quantità modesta di grappa, acquavite, brandy o rum per bloccare la fermentazione e lo si lascia maturare nel tradizionale recipiente di terracotta: il 'toupino'
