mercoledì 24 febbraio 2010

Ricetta: Bruss Casalingo O Artigianale

Tipologia: Gli Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: N.D.
Ingredienti per 4 persona/e:
  • Avanzi Di Formaggi Piccanti E Dolci
  • Latte Oppure Siero Di Latte
  • Grappa (oppure Acquavite, Rum, Brandy)
Preparazione:
  1. Il Bruss si prepara tritando finemente e unendo tra loro tutti gli avanzi di formaggi piccanti e non
  2. Si versa il tutto nel latte o nel siero di latte e si lascia riposare in luogo relativamente tiepido in modo che avvenga una prima fermentazione
  3. Si può consumare subito
  4. Ma se il Bruss deve essere conservato, allora si aggiunge una quantità modesta di grappa, acquavite, brandy o rum per bloccare la fermentazione e lo si lascia maturare nel tradizionale recipiente di terracotta: il 'toupino'

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