Carciofi Alla Romana (5)

Tipologia: I Contorni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 8 Carciofi Teneri
• Prezzemolo Fresco
• Mentuccia
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Limone
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure
2. Tagliate i gambi, lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo
3. Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinché non diventino scuri
4. Tritate il prezzemolo, la menta, l'aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio
5. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un po' del composto di prezzemolo, salateli tutt'intorno
6. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su
7. Versatevi dell'olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo
8. Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell'acqua

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