Medaglioni Di Filetto Al Cognac

Tipologia: I Secondi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 1 persona/e:

• 1 Filetto Di Vitello Di 200 G
• Sale
• Pepe
• 1 Cucchiaino Mostarda
• Olio D'oliva
• Succo Di Limone
• 1 Noce Burro
• Per Guarnire:
• Punte Di Asparagi
• Prezzemolo Tagliuzzato
• Limone Tagliuzzato

Preparazione:

1. Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda
2. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall'altra
3. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac
4. Demi-glace e una noce di burro
5. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato

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