Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini

Tipologia: I Primi Piatti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: N.D.

Ingredienti per 4 persona/e:

• 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo
• 150 G Fegatini Di Pollo
• 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
• 1 Cipolla
• 3 Foglie Salvia
• 1 Pizzico Maggiorana
• 50 G Formaggio Parmigiano
• 40 G Olio D'oliva Extra-vergine
• 30 G Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento
2. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti
3. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini

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